에그타르트 (EggTart)
재료 : 필링 - 계란 노른자 4개, 우유 150, 생크림 200, 설탕 90, 바닐라 엑스트랙 3타르트지 - 박력분 150, 버터 100, 설탕 6, 소금2, 찬물 50 *180도 오븐 예열 Recipe.1. 타르트지 반죽. 버터 크림화 후 설탕 넣고 휘핑. 박력분 체쳐 넣고 소금탄 찬물 넣어 반죽. 냉장고에 1시간 휴지2. 필링 만들기. 계란4개에 바닐라 엑스트랙 넣고 풀어두기. 우유, 생크림, 설탕 한꺼번에 냄비에 넣고 끓이기. 가장자리가 보글 끓을 때까지만. 미지근하게 식힌 후, 풀어둔 계란과 섞음3. 높은 머핀틀에 휴지된 반죽 30g정도씩 분할하여 넣어줌. 4. 타르트지의 90%정도까지 필링을 부어줌5. 200 도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 구움
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레몬 바 (Lemon Bar)
늦은 여름,미루고 미루었던 레몬바를 만들었다.레몬드리즐 케이크를 만드려고, 벼르고 아껴두었던 레몬 2개인데,, 만들고 싶었던 리스트에 올려만 두고 있던 레몬바를 만드는 것으로 변경했다.탁원한 선택. 재료 : 중력분 190, 버터 100, 설탕a 50, 계란 4개, 설탕b 150, 레몬 2개, 중력분 30, 베이킹파우더 3, * 하나만님 레시피에서 설탕량만 조절.* 180도 오븐 예열 Recipe.1. 중력분과 설탕a를 휘휘 섞고, 실온 버터를 넣어 고슬고슬하게 만들어준다.2. 사각팬에 고르게 깔아주고, 오븐에서 약 15분간 구워준다.3. 볼에 계란과 설탕, 레몬2개 분량의 제스트와 레몬즙, 중력분, 베이킹파우더를 모두 넣고 섞는다. (거품이 많이 나지 않도록 한다.)4. 2를 꺼내 식힌 후, 3의 반죽을..
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딸기 갈레트 (Strawberry Gallette)
재료 : 박력분 140, 버터 75, 설탕 10, 소금 3, 찬물 2T, 딸기, 설탕 2T, 아몬드크림 Recipe. 1. 박력분, 설탕, 소금을 한볼에 넣는다. 2. 찬버터를 넣고 다져준다. 3. 찬물 넣고 한덩어리로 뭉쳐준다. 4. 30분 휴지 5. 둥글게 밀어준후 아몬드크림 깔고, 딸기를 올려준다. 6. 반죽을 잘 여며 오므려준다. 7. 190예열된 오븐에서 40분간 굽는다.
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호두타르트 (WalnutsTart)
재료 : 박력분 150, 분당 70, 소금 1, 버터 80, 계란 노른자 1개 아파레유 - 설탕 50, 물엿 20, 버터 15, 달걀 1.5개, 물 10, 호두 타르트팬에따라 조절 1. 타르트지 초벌 굽기. 2. 호두 전처리 (살짝 데치고, 프라이팬에 10분 굽기) 3. 호두 제외한 아파레유 재료 모두 섞으며 중탕 4. 타르트지에 호두 채우고, 아파레유 붓고 180도 40분 굽기
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천혜향타르트 (Cheonhyehyang Tart)
타르트지 : 버터 120, 슈가파우더60, 계란노른자1개, 박력분 180, 아몬드가루 40 아몬드크림 : 버터50, 설탕50, 계란1개, 아몬드가루 50 천혜향절임 : 천혜향 1개 반, 설탕 40, 물 80 Recipe. 1. 실온의 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 휘핑한다. 2. 계란노른자 넣고 섞는다. 3. 박력분과 아몬드가루 체처넣고 주걱을 세워 섞은 후 한덩이로 뭉쳐 30분간 냉장휴지. (휴지되는 동안 아몬드크림 만들기 * 실온버터에 설탕을 넣고 섞은 후 계란을 넣고 섞다가 아몬드가루 넣고 섞으면 완성.) 4. 밀대로 밀어 타르트틀에 팬닝한 후 180도 예열된 오븐에서 15분간 초벌구이 한다. (* 천혜향 조리기 천혜향 슬라이스하고 물, 설탕 넣은 후 중불로 조려준다.) 5. 타르트..
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