한동안 베이킹을 자제하고 있었는데,,

(살이 진짜 넘나x100 쪘다.)


약이 다해서 멈춘 손목시계를 계속 갈지 못하고 있었는데

동생 회사분 덕에 공짜로 시계 약을 갈아 답례차 파운드케이크를 구웠다.





[얼그레이 파운드케이크 Recipe]


재료 : 버터 130, 설탕 130, 계란 2개, 중력분 150, 얼그레이티백 2개, 베이킹파우더 2, 소금 한꼬집, 럼에 담궈둔 건과일 1컵


1. 실온에 두어 부드러워진 버터를 가볍게 풀고, 설탕을 넣어 충분히 부풀도록 휘핑해준다.

2. 계란을 1개씩 깨뜨려 넣으면서 고루 섞어준다.

3. 얼그레이티와 중력분, 베이킹파우더, 소금을 체쳐 넣고 열십자를 그어주며 섞어준다.

4. 대충 반죽이 섞이면 럼에 절여두었던 건과일을 넣고 반죽을 마무리해준다.

5. 버터 바른 팬에 반죽을 넣어주고, 180도 예열된 오븐에서 45분 정도 구워준다.






건과일을 럼에 절여둔지 2달 넘게 지난 것 같은데,

럼향이 완전 스며들어서 풍미가 아주 좋아졌다.


따뜻할 때 먹으니까 알코올이 확 올라오긴 하는데, 식고 냉장 숙성시키면 아주 맛이 올라갈 듯.



따뜻할 때 살구쨈시럽을 고르게 발라주고, 온기가 다 식도록 실온에서 잘 식혀준다.

얼그레이티 가루가 콕콕 박혀서, 먹을 때마다 베르가못 향이 팡팡 터진다.






건포도, 건크랜베리, 건 블루베리, 건파인애플, 건 파파야.. 

진짜 갖은 건조 과일이 들어갔는데, 크랜베리랑 한꺼번에 보관했더니 빨간물이 들어버려서

머가 먼지 도통 알 수가 없다;;;




다 식으면 마지막 남은 파운드 비닐에 고이 싸서 냉장고에 넣어두어야지.

겨울엔 상온에 보관해도 안심이었는데, 요즘처럼 온도 높은 더운날엔 냉장고에서 숙성시켜주는게 안심이다.


맛이 있으려나..


간만에 선물용으로 만드려니, 괜히 신경쓰이네.


-End.



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헤이즐넛 향 가득한 누텔라 쿠키.


한번도 안 먹은 사람은 있어도 한번만 먹은 사람은 없다는 

누텔라(Nutella).


그냥 숟가락으로 푹푹 떠서 먹어도,
쿠키에 찍어 먹어도,
빵에 발라 먹어도

어디에나 잘 어울리는 이 맛있는 초코쨈.


누텔라를 이용한 초간단 쿠키가 되시겠다.


악마의 쨈의 달콤한 변신이 시작된다!!





[누텔라 쿠키 만들기]


재료 : 누텔라 290, 계란 1개, 황설탕 30, 중력분 90, 소금 적당량


* 하나만님 레시피


1. 누텔라, 계란, 설탕을 볼에 한꺼번에 넣고 섞는다.
2. 중력분을 넣고 섞는다.
3. 냉동실에서 10분간 휴지
4. 동그랗게 떠서 팬에 올린 후, 소금을 솔솔 뿌려준다.
5. 180도 오븐에서 12분 ~ 15분간 굽는다.




분량의 누텔라, 계란 황설탕, 밀가루를 한꺼번에 볼에 넣고
주걱으로 잘 섞어준다.

밀가루를 제외한 나머지 재료를 먼저 잘 섞어준 후에
밀가루를 넣어 마지막으로 반죽 마무리하는 것이
계란이 덜 섞일 염려도 줄고, 반죽을 많이 치대는 것도 줄어
초보자가 하기엔 더 편할 것 같다.



한번에 완성된 쿠키 반죽.
조금은 진 반죽이다.
이 상태로 냉동실에 10분간 휴지하고
그 동안 오븐을 켜서 예열하기 시작한다.

누텔라 냄새가 벌써부터 은은하게 퍼진다.



숟가락 또는 쿠키스쿱으로 뜬 후
동그랗게 모양을 잡아 

기름종이나 테프론시트 위에 띄엄띄엄 반죽을 놓아준다.
퍼지는 쿠키이니, 간격을 충분히 확보하도록 한다.



준비해둔 소금을 
쿠키 반죽 위에 솔솔 뿌려준다.



단맛에 짠맛이 더해지면 단맛이 극대화 된다고 한다.
일반 맛소금은 오븐에 구우면 다 녹아버리기 때문에
바다소금 처럼 좀 더 굵은 소금 이 있다면 굽고난 후에도 소금 결정을 확인할 수 있다.

난 그런게 없으므로 패스!

이상태로 예열된 오븐에서 12분~15분간 구워준다.
물론 각 집의 오븐마다 시간은 맞춰주어야 한다.
나는 딱 13분을 구워 주었다.



촤악 퍼져서 구워져 나온 완성된 누텔라 쿠키.
헤이즐넛의 향이 물씬 풍기는 것이
안먹어도 알듯한 달콤함이 묻어 나온다.



윤기도 좌르르 하고
자연스러운 크랙과 다크초코의 선명함까지.

너무 간단한 레시피인 것에 비하여
너무 훌륭한 쿠키가 만들어졌다.




보기만 해도
배가 부르고, 기분이 좋아지는 

누텔라 쿠키들~~~



한입 베어 물면 촉촉하고, 쫀득한 식감에
초콜렛의 달콤함과, 고소한 헤이즐넛 향이 입안 가득 퍼진다.

쿠키 가장자리 부분은 좀더 얇게 구워져서 바삭한 식감을 주고
가운데 부분은 촉촉해서
한번에 두가지의 재미난 맛을 선사한다.




단 4가지 재료로,
30분이면 초간단하게 만들지만
노력 대비 만족도 100% 이상을 보장하는

누텔라 쿠키.


살 찔 걱정은 접어두고,
요 쿠키 한번 만들어서 몇개 집어먹으면
짜증과 피곤은 확 사그러들 것 같다.





비타민 C의 보고 레몬 파운드 케이크.


지난주에는 내내 날씨가 포근하더니, 주말 낮엔 햇빛까지 따뜻하게 내리는 것이
곧 봄이 다가오는 듯한 느낌이라 참 반가웠는데
새로 시작하는 2월 넷째주는 시작부터 우중충하다.

하루종일 흐린 것도 모자라, 내일부턴 여기저기 비가 온다니..
마지막 겨울까지 맑은 날은 잘 보여주지 않으려나 보다.

흐린 날씨에, 월요일..
우울한 기분을 한큐에 날려줄
상큼달콤한 레몬 파운드케이크를 만들었다.



신 것을 워낙 좋아하고 잘 먹는지라
케이크 중에도 레몬케이크를 가장 좋아하는데

이번에 만든 레몬 파운드케이크에는
크림치즈를 넣어 부드러움은 살리고, 레몬 제스트는 레시피보다 넉넉히 넣어 
한입만 먹어도 향긋하니, 기분 전환 확실히 시켜줄
그런 케이크가 되시겠다.






[레몬 파운드케이크 만들기]


재료 : 버터 120, 크림치즈 80, 설탕 200, 계란 3개, 레몬 1개, 중력분 200, 소금 1, 베이킹파우더 3

*하나만님 레시피


1. 레몬은 베이킹 소다와 굵은 소금으로 닦고, 제스트와 즙을 내어둔다.
2. 실온의 버터와 크림치즈, 설탕을 볼에 넣고, 5분 정도 휘핑한다.
3. 계란을 1개씩 넣으면서 섞어준다.
4. 중력분과 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
5. 레몬즙과 레몬제스트를 넣고 반죽을 완성한다.
6. 파운드팬에 팬닝하고, 170도 오븐에서 45분 ~ 50분간 구워준다.





​레몬은 농약과 방부제가 많이 묻어있으니
베이킹소다와 굵은 소금으로 박박 문질러 닦은 후
따뜻한 물에 한번 데쳐 깨끗하게 씻어준다.

레몬 껍질의 노란 부분인 제스트(zest)를 레몬 1개 반 분량 정도로 긁어주고,
레몬 1개 분량의 레몬즙을 짜서 준비해둔다.




실온에 두어 부드러워진 크림치즈와 버터
그리고 분량의 설탕을 한 볼에 두고
5분 가량 충분히 부풀도록 휘핑해준다.



역시 실온 상태의 계란을 
1개씩 까서 넣어주며 반죽을 섞어준다.



중력분, 소금, 베이킹 소다를 한번에 체쳐서 넣은 후
주걱의 날을 이용하여
슥슥 섞어준다.



마지막으로 노오란 제스트와 레몬즙을 넣고
고루 섞이도록 저어주면
케이크 반죽 완성이다.



​ 

파운드 틀에 반죽을 부어 평평하게 정리해주고
구워지면서 가운데가 봉긋하게 올라오도록 가운데 칼집을 넣어준다.

170도 예열된 오븐에서 45분 ~50분간 구워주면 
완성이다.



반죽을 조금 떼어 내어 먹어보니 조금 맛이 부족한 것 같아
슈가파우더와 레몬즙을 섞어서
케이크 위에 글레이즈를 마구 뿌려주었다.

비쥬얼도 살아나고, 달콤함과 새콤함이 업그레이드 되어
한입 먹어도 기분이 좋아질 것만 같다.




마침 집에 있던 슈가파우더를 다 써서 직접 만들어 써보았는데,
흰설탕100g 정도에 전분 10g정도 넣고 믹서기에 윙윙 갈아주면 끝이다 ㅎ

여기에 레몬즙을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추어 주면
케이크를 업그레이드해주는 글레이즈가 완성 된다.


뽀오얀 속살과, 노릇하게 익은 겉 반죽
하얗게 흘러내리는 끈적한 글레이즈까지.

사랑하지 않을 수 없는 비쥬얼이다.



향긋한 레몬으로 만드는 퍼펙트한 파운드 케이크.

레몬 파운드케이크 만들기.


끝.