집에서도 손쉽게, 프레즐(Pretzel)
가운데 매듭모양과 하트모양이 트레이드 마크인 프레즐. 요즘 점점 날이 추워지면서 카페가면 차한잔과 빵, 케이크를 같이 사먹곤 하는데 그 중에서도 앤티앤스, 탐앤탐스, 카페베네 등의 카페에서 많이 사먹는 프레즐을 집에서 만들어보기로 했다. 손반죽만 조금 배운다면 발효도 한번만 거치면 되는 빵이라, 집에서도 부담없이 만들어 볼 수 있다. 토핑도 자유자재로, 내맘대로 프레즐을 만들어 보자. [프레즐 만들기] Simple Recipe. 재료 : 중력분 420, 드라이이스트 7, 우유 240, 황설탕 70, 소금9, 버터 40, 토핑용 시나몬파우더와 설탕, 파마산치즈 * 230도 오븐 예열 Recipe. 1. 토핑용 재료를 제외한 나머지 재료를 모두 제빵기에 넣고, 1차 발효까지 완료. 2. 반죽을 6등분 ..
더보기
통밀식빵 (Wholewheat Bread)
저온발효 통밀 100% 식빵 재료 : 통밀가루 230, 소금 2, 인스턴트이스트 4, 우유 45ml, 따뜻한물 115, 오일 4 Recipe. 1. 볼에 밀가루, 이스트, 소금을 넣어준다. 2. 우유와 따뜻한물을 섞고, 1에 조금씩 부으며 반죽한다. 3. 손반죽 20분 4. 밀폐용기에 담아 냉장실에 보관한다. 저온발효 12 - 18시간. 5. 2배로 부푼 반죽을 꺼내 30분간 상온에 둔다. 6. 반죽의 가스를빼고, 3개로 분할, 둥글린후 벤치타임 25분 7. 밀대로 밀어 양옆을 접고 돌돌만 후, 팬닝. 8. 2차발효 1시간 9. 180 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.
더보기
시나몬롤 (Cinnamon Roll)
90분밖에 걸리지 않는 레시피라고. 찾자마자 얼른 베이킹 준비.오븐에 넣어 굽는 순간부터 달달한 시나몬 설탕향이 환상.빨리 하나 뜯어서 먹고 싶지만, 내일 아침까지 꾹 참아야지. 재료 : 우유 1/2컵, 버터 3T, 밀가루2컵+2T, 설탕4T, 소금1/2t, 드라이이스트2t, 계란1개필링 : 시나몬가루 1T, 황설탕5T, 버터 3T, 피칸 (아무견과류나) Recipe. 하나만님 레시피.1. 우유와 버터를 함께 전자렌지에 50초정도 도려 녹인다.2. 볼에 밀가루 1컵, 소금, 설탕, 이스트, 계란을 한번 잘 섞는다.3. 버터녹인 우유를 넣고 섞는다.4. 남은 밀가루를 3번에 걸쳐 섞는다.5. 손반죽으로 5분정도 치댄다.6. 1차 10분 실온발효7. 필링 모든 재료를 섞어 필링을 만든다.8. 반죽을 꺼내 직..
더보기
