체리크럼블케이크 (Cherry Crumble Cake)
영국식 케이크 레시피를 찾아헤매던 중 만난 영국식 체리케이크.포슬포슬한 식감에 새콤한 체리까지, 꽤나 만족스러운 케이크 레시피이다.선물용으로도 좋고, 티타임에도 어울릴만한 페이보릿 케이크가 될듯. 재료 : 버터 125, 설탕 110, 계란2개, 아몬드 액스트랙 0.5, 박력분 75, 아몬드가루 75, 베이킹파우더 0.5, 체리 300| 크럼블 재료 : 박력분 40, 아몬드가루20, 설탕 50, 버터25, 슬라이스아몬드 50 *bdelicious님 레시피*체리는 반갈라서 씨빼고 물기 제거하기*180도 오븐 예열*크럼블 재료를 모두 섞어 고슬고슬하게 만들어두기 Recipe.1. 실온 버터와 설탕을 섞어 충분히 휘핑한다.2. 계란을 1개씩 넣고 섞는다. (분리되지 않도록 차가운 계란을 쓰지 않는다)3. ..
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블루베리치즈케이크 (Blueberry Cheesecake)
재료 : 크림치즈 400, 설탕 1/2컵, 그릭요거트 1.5개, 계란2개, 바닐라 액스트랙 5, 다이제 1통, 버터 40, - 블루베리소스 : 블루베리, 레몬즙, 설탕*블루베리, 레몬즙, 설탕을 냄비에 넣고 젓지 않으면서 5~10분 끓이면서 소스를 만들고 체에 받쳐 식혀둔다.*다이제를 곱게 빻은 후 버터와 섞어 팬에 평평하게 깔아준다. Recipe.1. 실온의 크림치즈 설탕을 부드럽게 섞는다.2. 요거트를 넣고 섞는다.3. 계란을 하나씩 넣으면서 바닐라액스트랙과 함께 섞는다. (과하게 섞지 않기)4. 다이제를 깔아둔 팬에 1/3만 붓고, 체에 받쳐둔 블루베리 과육을 듬성듬성 얹는다.5. 나머지 반죽 1/3을 붓고 블루베리 과육을 얹고, 나머지 반죽을 덮는다.6. 남은 블루베리 소스액을 반죽 위에 스푼..
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얼그레이 건과일 파운드케이크 (Earlgrey Fruits Poundcake)
재료 : 계란 2개, 버터 148, 슈가파우더 148, 소금 1, 베이킹파우더 2, 중력분 139, 홍차잎 5, 건과일 절임 274 Recipe. 1. 버터와 슈가파우더 휘핑. 2. 계란 넣고 섞기 3. 소금, 베이킹파우더, 중력분, 홍차잎 넣고 대충 섞기 4. 후르츠 절임 넣고 반죽 완성 5. 팬닝하고, 35~40분 굽기
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데블스케이크 (Devil's Cake)
재료 : 중력분 165, 카카오파우더 85, 베이킹소다 1ts, 계란2개, 버터밀크(우유255+식초 1ts), 설탕 180, 버터 125가나슈 : 다크초콜렛 100, 생크림 90* 우유에 식초를 넣고 섞지 않은 상태로 10분간 놔둔다.* 계란과 버터를 상온에 1시간 이상 둔다. Recipe.1. 중력분, 카카오파우더, 베이킹소다를 체쳐둔다.2. 가루류에 설탕을 섞는다.3. 버터밀크, 버터, 계란을 잘 섞어준다.4. 2에 3을 넣고 핸드믹서로 3분간 휘핑해준다.5. 팬닝한 후 180도 예열된 오븐에서 55분 굽는다.6. 뒤집어 식힌 후, 가나슈를 뿌려준다.
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