노발효, 노버터, 노반죽,, 노포토 ㅋㅋ​


료 : 우유 120, 바닐라 엑스트랙 5, 흰설탕 30, 황설탕 305, 계란 1/2, 오일 40, 중력분 140, 
        베이킹파우더 4, 소금 2
        시나몬필링 - 너트 50, 흰설탕 75, 시나몬가루 4

  1. 오븐 예열 180, 시나몬 필링 재료 섞어두기
  2. 우유, 설탕, 계란, 오일, 바닐라 엑스트랙을 넣고 섞는다.
  3. 중력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 후 1에 넣고 살짝 섞는다.
  4. 팬에 반죽 1/3을 붓고, 시나몬 필링을 뿌린다.
  5. 반죽 1/3을 더 붓고, 필링, 나머지 반죽 붓고 필링을 뿌린다. 견과류로 장식
  6. 오븐에서 45-50분 굽는다.


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마블을 기대하며 파운드 케이크.
버터도 없어서 마가린 쓰고 우리집엔 깔루아 따위 없으니 인스턴트커피가루 탈탈 털어 넣었지만 맛은 환상.

커피가 절로 땡긴다.



재료
버터 115, 흰설탕 150, 계란2개 130, 바닐라 엑스트랙 5, 호두 35, 중력분 160, 소금 4, 베이킹파우더 2, 우유 120
모카맛 반죽 : 버터 15, 커피5+바닐라엑스트랙 10, 커피가루 10, 다크초코 45

준비단계
1. 버터, 우유, 계란 실온 상태
2. 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 호두가루는 3번 이상 체치기
3. 팬에 버터칠 또는 유산지
4. 오븐예열 180
5. 모카맛 반죽 만들기 : 모든 재료 볼에 넣고 전자렌지에 10-15초 가열하고 잘 섞이도록 젓기

Recipe
1. 버터 1분간 풀기.
2. 설탕 3회 걸쳐 넣고 휘핑 크림화 (1분 15초 중속-중고속으로)
3. 계란 1개씩 넣고 휘핑(45초 중속)
4. 체친 가루 반만 넣고 저속으로 젓기
5. 우유 넣고 젓기
6. 남은 가르류 넣고 젓기
7. 반죽을 반으로 나누기 (플레인 반죽, 모카반죽)
8. 모카맛반죽+플레인반죽 섞기
9. 틀에 바닐라와 모카 반죽 교대로 넣어서 80%만 채우기
10. 예열된 오븐에서 45-55분 굽기
11. 팬안에서 충분히 식히고 냠냠 잘라 먹기


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