통밀 무화과 호두 스콘 (Fig-Walnut Scone)
재료 : 오트밀 50, 버터 25, 흰설탕 10, 메이플 시럽 20, 통밀 120, 베이킹 파우더 2, 소금 2, 차가운두유 50, 무화과와인조림, 호두 * 메이플피칸스콘 레시피 변형 오트밀은 대충 갈아둔다 호두는 볶아 식힌다 가루류를 체친다 Recipe. 1. 갈아둔 오트밀, 체친 가루류를 넣고 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 찧어 콩알만한 반죽 입자로 만든다. 2. 차가운 두유와 시럽을 섞고 반죽에 넣고 뭉쳐준다. 3. 무화과 조립과 호두를 넣고 섞는다. 4. 반죽을 한덩어리로 뭉친 후 냉장 휴지 30분. 5. 팬닝 후 200도 오븐에서 20-25분 굽는다.
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메이플피칸스콘(Maple Peacan Scone)
재료 : 오트밀 90, 버터 60, 흰설탕 25, 메이플 시럽 40, 계란 한개, 통밀 100, 중력분 140, 베이킹 파우더 4, 소금 2, 차가운우유 100, 피칸 65 오트밀은 대충 갈아둔다 피칸을 볶아 식힌다 가루류를 체친다 Recipe. 1. 버터와 설탕, 메이플 시럽을 넣고 풀어준다 2. 계란을 넣고 섞는다 3. 갈아둔 오트밀, 체친 가루류를 넣고 대충 섞는다. 거품기로 콕콕 찧어 콩알만한 반죽 입자로 만든다 4. 차가운우유를 넣고 뭉쳐준다 5. 피칸을 넣고 섞는다 6. 냉장 휴지 30분 7. 팬닝 후 200도 오븐에서 20-25분 굽는다
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브라우니 머핀 (Brownnie Muffins)
노버터 브라우니 머핀재료 : 코코아가루 35, 커피가루 2, 뜨거운물 120, 다크초코렛 80, 설탕200, 바닐라엑스트랙 7, 오일 150, 계란2개, 중력분 150, 베이킹파우더 2, 소금2, 크랜베리 한주먹설탕을 제외한 가루류는 2회 이상 체쳐둔다.머핀팬에 유산지 깔아준다.오븐을 180도로 예열한다.Recipe.1. 볼에 코코아가루, 커피가루를 넣고 뜨거운 물을 붓고 섞어준다.2. 다크초코렛을 넣거 녹을 때까지 저어준다.3. 오일, 바닐라 엑스트랙을 넣고 섞는다.4. 설탕을 넣고 녹을 때까지 잘 섞는다.5. 계란을 넣고 살살 대충 섞는다.6. 가루류를 넣고 또 잘 섞는다.7. 유산지를 깐 머핀팬에 80%가량 팬닝한다.9. 크랜베리로 장식해주고, 180도 예열된 오븐에 18분 정도 굽는다. (오버베이..
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통밀코코넛머핀 (CoconutMuffin)
재료 : 코코넛 오일 80, 버터 밀크 120(우유 105+식초 15), 계란 1, 흰설탕 75, 바닐라 엑스트랙 5, 밀가루 90, 통밀 100, 베이킹 파우더 3, 시나몬 가루 1, 소금 1, 코코넛 채
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바나나브래드
재료 : 바나나2개, 통밀가루 1/2,1컵, 황설탕1/4, 오일1/4, 소금 약간, 시나몬1/2t, 아마씨가루1T, 물3T, 호두약간 Recipe. 바나나으깬다 아마씨와 물을섞어 5-10분 둔다 오일, 아마씨물, 바나나를 섞는다 가루류 체친 것에 3을 넣고 가볍게 섞는다 오일바른 틀에 붓고 호두로 장식한다 180도 예열된 오븐에 35-40분 굽는다 호두는 잘라서 반죽에 섞는게 더 맛있을 듯. 맷돌로 간 통밀가루라 씹는맛도 좋구 고소하다
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