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Baking

고소하고 달콤한게 먹고 싶을 땐, 땅콩버터 쿠키(Peanutbutter Cookies) ​ 가끔 고소하고 달콤한게 먹고 싶을 때 딱 한개 먹어주면 좋을 쿠키. 오늘은 땅콩버터를 이용한 고소한 쿠키를 만들어 보기로 했다. 땅콩버터는 다른 거 없이 딸기쨈바른식빵에 땅콩버터 한번 더 슥 발라주고 바나나까지 올려서 먹어도 완전 헤븐이지만, (물론, 칼로리.. 책임 못진다 ㅎ) 땅콩버터에는 풍부한 식물성지방과 단백질이 함유되어 있어 다이어트식에 (아주 조금만) 포함이 되기도 하고, 외국에선 즐겨 먹는 식재료이기도 하다. 이렇게 나무랄데 없는 땅콩버터를 이용해서 쿠키를 만들어 보자. 나름 건강한 쿠키라 아이들 간식으로 한개씩 우유와 함께 집어주어도 좋을 것 같다. ​[땅콩버터 쿠키 만들기 Simple Recipe.] 재료 : 땅콩버터 60, 버터 25, 꿀 80, 계란 1/2개, 중력분 95, 설탕 .. 더보기
크림치즈 브라우니 (CreamCheese Brownie) ​을씨년스러운 날씨에 추적추적 비가 오더니, 제법 추운 겨울이 온 것 같다. 추운날씨에 한껏 당충전하며 기분을 끌어올려보기 위해 오늘은 브라우니를 만들기로 했다. 이런저런 레시피를 만들어보다가 결국 5번만에 안착하게된 브라우니 레시피. 가을, 겨울이 되면 왜 그렇게 케이크도 아니고 과자도 아닌 이 초콜릿 브라우니가 땡기는지 ㅎㅎ 그냥 아무것도 안올리고 달콤한 초콜릿이 매력적인 브라우니도 좋지만, 바닐라 아이스크림을 올려서 더 달콤하게 먹거나 견과류와 카라멜소스를 토핑으로 곁들여 먹는 것도 맛이 매우 좋다. 오늘은 부드러운 크림치즈를 마블 모양으로 올려서 최대한 부드러움을 끌어 올려 보았다. ​ [크림치즈 브라우니 만들기] Simple Recipe. 재료 : 버터 80, 다크초코렛 140, 코코아파우더 2.. 더보기
화이트초코칩쿠키 (WhiteChocolatechips cookies) 오랜만에 화이트초코칩 쿠키 만들기.원래 화이트초콜렛 자체를 좋아하지 않아서 거들떠 보지도 않는 레시피였는데 한번 맛본 이후로는 일명, 인생쿠키라 부르고 있다. 향긋한 초콜렛의 향과 고소한 버터풍미, 거기다 고소한 마카다미아까지.. 진짜 고급지고 고급진 쿠키다.레시피 올려주신 하나만님께 다시한번 감사하며, 오늘의 쿠키만들기 시작. ​재료 : 버터 180, 황설탕 150, 계란 한개, 바닐라 엑스트랙 5, 박력분 280(없으면 중력분 240 + 전분가루 40) , 소금 4, 베이킹 소다 3, 화이트 초코칩 140, 마카다미아+피스타치오 80 *하나만님 레시피 *오븐예열 180도*견과류 살짝 볶아주기 Recipe.1. 실온 버터, 설탕, 소금을 넣고 뽀얗게 휘핑한다.2. 계란과 바닐라 액스트랙을 넣고 섞는다... 더보기
버터밀크 스콘 (ButterMilk Scone) ​오늘은 불금. 오랜만에 칼퇴해서 미루어 두었던 베이킹을 하려고 장도 다 보아놨었는데, 급 약속이 생기고 말았다. 집에 도착하니 11시라 간단하게 스콘을 만들기로 했다.말이 간단하게지, 왜 스콘만들기는 생각보다 시간이 오래 걸리지..?내일 받기로한 영귤청과 함께 티타임하면서 사람들과 나누어 먹어야지. 바로 구웠을 때의 바삭함과 버터리 그대로 내일까지 가져가면 좋을텐데, 항상 시간이 지나면 눅눅해지는 식감이 아쉽다.이제 하나만님의 레시피 참고하여 버터밀크 스콘을 만들어 보자. ​[버터밀크 스콘 만들기]재료 : 우유 55, 레몬즙 5, 버터 75, 설탕 35, 중력분 140, 베이킹파우더3, 베이킹소다1, 소금2*오븐 200도 예열 Simple Recipe.1. 우유에 레몬즙을 넣어둔다. (젓지 않도록 유의.. 더보기
아몬드 튀일(Almonds Tuile) ​집에 버터가 다 떨어졌는데, 일요일이라 마트는 문이 안열고.. 집에 있는 재료로 간단하게 오늘은 아몬드 튀일을 만들기로 했다. ​[아몬드 튀일 만들기]재료 : 계란 흰자 2개, 설탕 50, 박력분 50, 오일 30, 바닐라액스트랙 1t, 슬라이스아몬드 110 * 계란은 노른자와 흰자를 분리해둔다.Recipe. 1. 흰자에 설탕을 넣고 섞는다. 2. 박력분을 체처 넣고 섞는다. 3. 바닐라액스트랙과 아몬드를 넣고 섞는다. 4. 오일을 넣고 반죽을 마무리한다. 5. 테프론시트에 얇게 펴서 팬닝하고, 170도 오븐에서 15분 가량 굽는다. 재료들을 잘 준비해두고, 이제 아몬드튀일 만들기 시작! ​미리 분리해둔 계란흰자에 흰 설탕을 넣고 거품기로 섞어준다. 정성들여 섞을 필요는 없고, 설탕이 겉돌지 않도록만 .. 더보기
오트밀 크랜베리 쿠키(Oatmeal Cranberry Chocolatechip Cookie) ​ [오트밀 크랜베리 쿠키 만들기] ​재료 : 버터 113, 황설탕 110, 설탕 100, 중력분 140, 베이킹파우더 1/4t, 베이킹소다 1/4t, 소금 1/4t, 계란 1개, 바닐라액스트랙 1t, 오트밀 100, 크랜베리 40, 초코칩 50 Recipe. 1. 실온의 버터와 황설탕, 설탕을 섞고 충분히 휘핑한다. 2. 계란과 바닐라 액스트랙을 넣고 섞어준다. 3. 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체쳐넣고, 오트밀을 넣고 섞는다. 4. 크랜베리와 초코칩을 넣고 반죽을 마무리한다. 5. 패닝한 후, 180도 오븐에서 12분 ~15분 구워준다. ​재료를 준비 해준 후, 본격적인 오트밀 쿠키 만들기 시작. ​실온에 두어 말랑해진 버터와 설탕 두가지를 넣고 뽀얗게 되도록 약 3분간 휘핑해준다. 버.. 더보기
바나나파운드케이크(Banana PoundCake) ​ [바나나 파운드케이크 만들기] 재료 : 오일 45, 황설탕 70, 계란 1개, 바닐라 엑스트랙 2, 중력분 110, 베이킹 파우더 3, 시나몬 가루 2, 소금 1, 아주 잘익은 바나나 1개, 요거트 2T, 호두 30, 초코칩 한주먹 Recipe. 1. 바나나를 으깨고 요거트와 섞어둔다. 2. 오일, 설탕, 계란을 넣고 섞고, 바닐라 엑스트랙을 넣고 섞는다. 3. 체친가루류를 넣고 섞는다. 4. 으깬 바나나를 섞는다. 5. 다진 호두와 초코칩을 넣는다. 6. 유산지 깐 팬에 팬닝하고 180 예열된 오븐에서 25-30분간 굽는다. ​ 바나나파운드케이크 또는 바나나브래드라고 불러도 될 것 같다. 해당 레시피로 반죽을 만들어서 머핀컵에 담으면 바나나머핀이되고, 케이크틀에 담으면 바나나케이크가 되는 것 같다... 더보기
머랭쿠키(Meringue Cookie) ​ ​ 재료 : 계란 2개, 설탕 60, 레드색소 Recipe. 1. 흰자와 노른자 분리 2. 흰자를 중속으로 풀기 3. 설탕을 3번 나눠 넣으며 고속 휘핑 4. 저속으로 마무리 5. 머랭을에 색소를 넣어 한두번 대충 섞기 6. 짤주머니에 넣어 짠 후, 160도 오븐에서 50-1시간 말리듯 굽기 ​ ​ ​ ​ ​ 더보기
애플 크럼블파이 (Apple Crumble Pie) ​ ​재료 : filling : 사과 1개 반, 설탕, 시나몬, 버터, 박력분, 물 타르트지 : 크럼블 : *180도 오븐 예열 Recipe. 1. 2. 3. ​ ​ ​ ​ ​ 더보기
블루베리 치즈케이크(Blueberry Cheesecake) ​지난번에 만들었던 것은 마블이 많이 약하게 나와서 재도전! 블루베리 소스도 손수 만들고 치즈케이크 반죽 만들어서 휘휘저어 완성하는 블루베리치즈케이크. 치즈케이크의 부드러움과 블루베리의 새콤함 조화가 사뭇 괜찮다. 이케이크 레시피는 일반 bake 보다는 중탕으로 하는게 훨씬 부드러운 식감이라 좋은 것 같다. 블루베리 무스케이크, 블루베리 레어치즈케이크 등으로 변형도 쉽게 가능할 듯 하니, 나중에 다시 또 한번 만들어 봐야지. [블루베리 치즈케이크 만들기] ​재료 : 크림치즈 400, 설탕 1/2컵, 그릭요거트 1.5개, 계란2개, 바닐라 액스트랙 5, 다이제 1통, 버터 40 - 블루베리소스 : 블루베리, 레몬즙, 설탕 *블루베리, 레몬즙, 설탕을 냄비에 넣고 젓지 않으면서 5~10분 끓이면서 소스를 만.. 더보기

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