화이트초코칩 블론디(WhiteChocolatechips Blondie)

황금빛의 달콤함을 선사하는 블론디.

오늘은 블론디(Blondie)라는 케이크를 만들어보기로 했다.

흔히 블론디라고 하면..
화이트초콜렛을 사용하는 화이트 브라우니라고 많이 알고 있는데
(나도 그랬다.)
황설탕을 이용하여 만들어서 그 색이 마치 금발머리와 같다고 하여 이름 붙여진 케이크라고 한다.

황설탕, 밀가루, 버터, 계란으로 만든 반죽에
기호에 맞는 여러가지 다른 부재료를 넣어 다양하게 즐길 수 있는
블론디 케이크.

황금색 달콤한 케이크에 폭 빠져보자.

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[화이트초코칩 블로디 만들기]​

재료 : 황설탕 150, 버터 100, 중력분 140, 계란 1개, 소금 1, 베이킹파우더 3, 베이킹소다 1, 화이트초코칩 70

* 180도 오븐 예열

1. 버터를 녹인다.
2. 녹인버터, 황설탕을 계란을 넣고 섞는다.
3. 나머지 가루류를 체처 넣고 섞는다.
4. 화이트초코칩을 넣고 반죽완성
5. 팬에 넣고 위를 평평하게 고른뒤 오븐에서 15~20분간 굽는다.

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버터를 먼저 녹여준다.
전자레인지를 이용해도 되고, 이렇게 팬의 약불에서 녹여주어도 된다.
나는 좀더 버터 풍미를 올리기 위해 버터를 태워주었다.
이를 브라운 버터(Brown Butter)라고 하는데,
버터가 태워지면서 그 진한 풍미가 좀 더 올라가게 된다.

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버터를 태우면 이렇게 갈색 찌꺼기들이 생기는데, 
보기 싫다면 체에 거르고 맑은 버터만 사용하면 되지만, 거르지 않고 사용해도 무방하다.

뜨거운 기가 가시도록 식혀두도록 한다.

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이제 황설탕과 계란을 넣고 잘 섞어준다.

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중력분, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 한꺼번체 체쳐서 넣은 후
주걱의 날을 이용하여 잘 섞어준다.
질척한 케이크 반죽이라 쉽게 섞이게 된다.

반죽에 마지막으로 화이트 초코칩을 넣어주면 완성.

나는 초코칩을 이용했지만, 라즈베리, 블루베리, 건과일, 견과류 등등
취향에 맞게 다양한 토핑으로 대체해도 된다!

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버터를 칠하거나, 유산지를 깔아둔 팬에 
반죽을 모두 부어주고~

주걱으로 위를 평평하게 골라주도록 한다.

이상태로 180도 예열된 오븐에서 15분 ~20분간 구워주면 끝!
(각 집마다 오븐 환경이 다를 수 있기 때문에 15분 후부터는 반죽 색을 잘 봐주고
꺼내보아 젓가락으로 찍었을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 된다.)

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황금빛으로 완성된
화이트초코칩 블론디~~

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조금 맛만 보자고 만든거라
반죽의 양을 줄였더니, 케이크가 낮게 나와서 아쉽긴 하지만,

브라운 버터의 진함과 황설탕의 달콤함,
화이트초코칩 특유의 향긋한 냄새의 조합이 꽤나 괜찮게 나왔다.

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화이트 초콜렛칩과 다진 마카다미아를 ​같이 넣었어도 괜찮았을 것 같다.
또는 건무화과를 넣어서
씹는맛과 달콤함을 더 올리는 것도 
아주 괜찮은 색다른 블론디로 즐길 수 있을 것 같은 생각이 들었다.

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일반 케이크라고 하기엔 브라우니 만큼의 어마어마한 설탕양이 들어가서
만들면서 흠칫 놀라긴 했는데,
그만큼을 넣지 않고 양을 줄였으면 이정도의 촉촉함과 크랙이 나오지 못했을 것 같다.
(브라우니도 그러하듯이..)

이런 부분을 보면 케이크라기 보단, 브라우니 같기도 하고 ㅎㅎ

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다른 케이크에 비하여 재료도 간단하고,
버터를 크림화 시키는 과정 없이 녹인 버터로 
손쉽게 만들어 달콤하게 즐길 수 있는 케이크, 블론디.

생각보다 너무 간편해서
애정하는 레시피가 될 것 같다.

황금빛의 블론디 케이크 만들기 끝.