Baking/bread
호두 통밀베이글 ( Walnuts Wholewheat Bagel)
Kate.Y
2015. 1. 11. 23:29
재료 : 강력분 250, 통밀가루 250, 인스턴트 드라이이스트 10, 소금 6, 설탕 30, 물 290
Recipe.
1. 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 볼에 넣고 물 넣어 손반죽 20분
2. 1차 발효 30분
3. 가스 뺀 후 120씩 동그랗게 분할 후 15분 중간발효
4. 베이글 모양으로 성형 후 유산지 잘라 깔고 40분 2차 발효
5. 메이플 시럽 넣은 끓는 물에 앞뒤로 30초씩 데치기
6. 200도 예열된 오븐에 20분간 굽기
