100% 통밀 썸네일형 리스트형 100% 통밀 비스코티(Wholewheat Biscotti) 씹을 수록 고소한 100% 통밀 비스코티. 노버터, 노오일 레시피로 다시 돌아왔다. 몇개월 간 방치해둔 통밀가루로 빵을 만들어 볼까 하다가 팔힘 부족과, 글루텐 잡기가 힘들어 실패 확률 99%일 듯한 직감으로 간단하게 비스코티를 만들어 보기로 했다.마침 다이어트( 인듯 아닌 그런..)도 하고 있으니, 좀 건강하고 칼로리도 낮춘 그런 베이킹을 하고 싶었는데 딱 안성 맞춤인 레시피인 듯 싶었다. 내가 사용한 통밀은 입자도 꽤 굵고, 씹히는 맛이 아주 훌륭한 통밀이다. 일반 마트에서 파는 고운 통밀과 달리, 밀기울과, 밀배아 등 통밀자체를 분쇄한 것이라, 식이섬유와 단백질, 여러가지 무기질이 풍부하게 들어 있는 통밀가루 이다.통밀 특유의 시큼한 냄새가 나서 베이킹에 활용하면 호불호가 많이 갈리기도 하는데.. 더보기 이전 1 다음
