마스카포네 티라미수 (Mascarpone Tiramisu)
"나를 끌어 올리다." 이탈리아의 대표적인 디저트 케이크, 티라미수. 마스카포네 치즈와 커피시럽을 적신 스폰지케이크의 조합이 꽤나 매력적이라 누구라도 부담없이 즐길 수 있는 케이크인 것 같다.커피시럽 조절 실패로 쓴맛이 조금 강하게 낫지만, 쌉싸래한 것이 또 나름의 매력인 것 같기도 하다. 재료 : 마스카포네 치즈 380, 생크림 280, 설탕a 25, 계란노른자 40, 설탕b 20, 인스턴트커피 5개, 설탕 20, 물 적당량, 카스테라시트, 카카오파우더 * 인스턴트 커피와 설탕에 따뜻한 물을 섞어 커피물을 만들어 둔다. (진한 정도는 개인 취향 껏) Recipe. 1. 차가운 생크림에 설탕a를 섞어 약 80%가량 휘핑한다. 2. 계란 노른자에 설탕b를 넣고 중탕으로 미색이 나도록 휘핑한다. 3. 노..
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