바닐라 썸네일형 리스트형 휘낭시에 (Financier) 모양이 꼭 금괴 처럼 생겼다고 하여 붙여진 이름 휘낭시에(Financier). 그만큼 고급재료와 정성이 많이 들어가는 구움과자이다. 부르 누와제트 (브라운버터)를 사용하여 풍미를 높이고, 아몬드가루 등 견과류를 사용하여 고소함을 더해준다. 재료: 버터 45, 설탕 50, 메이플시럽 50, 소금 한꼬집, 계란 흰자 3개, 중력분 50, 아몬드가루 50 * 180도 오븐 예열 * 메이플시럽을 꿀로 대체해도 가능 Recipe 1. 버터를 냄비에 넣고 갈색이 될때까지 태운 후 식혀 둔다. 2. 흰자 3개에 소금을 넣고 가볍게 푼 후 설탕과 시럽을 넣어 잘 섞어준다. 3. 중력분, 아몬드가루를 체쳐 넣고 섞어준다. 4. 식혀둔 브라운버터를 넣고 잘 섞어준 후, 냉장고에서 1시간 휴지시킨다. 5. 휘낭시에 팬틀.. 더보기 바닐라쉬폰케이크 (Vanilla ChiffonCake) 설탕량이 좀 많아서 달게 느껴졌지만, 지난번 홍차쉬폰보다는 더욱 촉촉하고 부드러운 느낌이다.바닐라빈이 있었다면 더 좋았겠지만 이대로도 샹티크림과 함께 먹으면 충분히 멋지다. 재료 : 계란 4개, 설탕a 60, 설탕b 45, 박력분90, 오일 60ml, 물 60ml, 바닐라액스트랙 1t * 계란은 실온으로 * 오븐 170도로 예열 Recipe 1. 노른자와 흰자를 분리한다. 2. 노른자에 설탕b를 넣고 섞은 후 오일과 물을 벽으로 흘리면서 분리되지 않도록 계속 저어준다. 3. 박력분을 체쳐 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어준다. (너무 많이 젓지 않는다) 4. 바닐라 액스트랙을 섞는다. 5. 흰자를 거품낸 후 설탕a를 3번씩 넣으며 머랭을 올려준다. 6. 노른자 반죽에 머랭을 3번에 걸쳐 섞어준다. 7. 스프.. 더보기 이전 1 다음
