본문 바로가기

쉬폰케이크

보들보들, 초코쉬폰케이크(Choco ChiffonCake) 카카오 향이 진하게 베어 있는 초코쉬폰케이크. 지난번에 만들었던 녹차 쉬폰케이크에 반해서, 같은 레시피에 카카오가루만 대체해서 초코 쉬폰케이크를 만들어 보았다. 아이허브에서 기라델리 카카오가루를 사둔 것이 있었는데, 드디어 개봉하는구나! 쉬폰 케이크, 스폰지케이크, 제누와즈, 카스테라.. 모두 다 계란 거품(노른자건, 흰자건, 전란이건..)을 이용한 레시피라, 폭신폭신하게 매력을 똑같이 가지고 있지만, 쉬폰은 모양 때문에 더 구분이 잘되는 것 같다. 원형에 가운데가 숭 구멍이 뚫려 있으니 말이다. 혹자는 바훔쿠헨 같다고도 하지만, 바훔쿠헨과는 만드는 방법부터, 식감까지 너무도 다른게 많다. 지난번 아침에 이 쉬폰 한조각과 우유 한잔을 식사대용으로 먹으니, 어릴 때 카스테라에 우유 먹던 간식이 자꾸 떠 오.. 더보기
입에서 사르륵 녹는, 녹차 쉬폰케이크(Greentea Chiffoncake) ​입에서 녹는 부드러움이 마치 비단과도 같아서 붙여진 이름. 쉬폰케이크(Chiffon cake).계란도 분리해서 따로따로 거품도 내야 해서 복잡하기도 하고, 행여라도 섞으면서 거품이 꺼질까봐 신경도 많이 쓰이는 케이크인데, 오랜만에 만들고 싶어졌다.서랍에 둔지 잊고 있던 녹차가루까지 넣어서 만드니 한층 더 향긋하고 맛도 좋다.지난번 레시피가 내 입맛엔 좀 과하게 단 것 같아서 이번엔 설탕량도 좀 줄였더니, 만족도가 더 높은 케이크가 만들어졌다. 엄마한테도 한조각 잘라드리니, 지금까지 한것중에 그래도 먹어줄만 하다며..ㅎㅎㅎ샹티크림도 올려서 우아하게 먹고 싶었는데, 생크림을 미처 사두지 못해, 어쩔 수 없이 오늘은 케이크 조각 그대로를 즐겼다. ​[녹차 쉬폰케이크 만들기]Simple Recipe.재료 : .. 더보기
바닐라쉬폰케이크 (Vanilla ChiffonCake) ​설탕량이 좀 많아서 달게 느껴졌지만, 지난번 홍차쉬폰보다는 더욱 촉촉하고 부드러운 느낌이다.바닐라빈이 있었다면 더 좋았겠지만 이대로도 샹티크림과 함께 먹으면 충분히 멋지다. 재료 : 계란 4개, 설탕a 60, 설탕b 45, 박력분90, 오일 60ml, 물 60ml, 바닐라액스트랙 1t * 계란은 실온으로 * 오븐 170도로 예열 Recipe 1. 노른자와 흰자를 분리한다. 2. 노른자에 설탕b를 넣고 섞은 후 오일과 물을 벽으로 흘리면서 분리되지 않도록 계속 저어준다. 3. 박력분을 체쳐 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어준다. (너무 많이 젓지 않는다) 4. 바닐라 액스트랙을 섞는다. 5. 흰자를 거품낸 후 설탕a를 3번씩 넣으며 머랭을 올려준다. 6. 노른자 반죽에 머랭을 3번에 걸쳐 섞어준다. 7. 스프.. 더보기

티스토리툴바