본문 바로가기

Baking/tart & pie

청포도타르트 (Green grape Tart) ​​타르트지 : 버터 120, 슈가파우더50, 계란1개, 박력분 180, 아몬드가루 40크림치즈필링 : 크림치즈 150, 생크림90, 설탕 30, 레몬즙 1ts​Recipe.1. 실온의 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 휘핑한다.2. 계란노른자 넣고 섞는다.3. 박력분과 아몬드가루 체처넣고 주걱을 세워 섞은 후 한덩이로 뭉쳐 30분간 냉장휴지.4. 밀대로 밀어 타르트틀에 팬닝한 후 180도 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.(* 크림치즈 필링 만들기상온의 크림치즈에 설탕을 넣고 섞는다. 생크림과 레몬즙을 넣고 핸드믹서로 휘핑.)5. 타르트쉘을 충분히 식힌 후, 크림치즈 필링을 채운다.6. 깨끗이 씻고 물기를 제거한 청포도를 올려 장식한다. ​​​​​​​​​​ 더보기
블루베리 갈레뜨 (Blueberry Gallette) ​ 재료 : 중력분 110, 버터 60, 설탕 10, 소금 1, 찬물 40, 블루베리 한컵, 설탕 4스푼 * 블루베리와 설탕을 섞어둔다. Recipe. 1. 밀가루, 설탕, 소금을 대충 섞는다. 2. 깍뚝썬 차가운 버터를 넣고 다진다. 3. 찬물을 넣고 한덩이로 뭉친후 냉장휴지 30분 4. 밀대로 둥그렇게 편 후 블루베리를 올리고 반죽을 감싸준다. 5. 200도 예열된 오븐에서 30분간 굽는다. ​​​​​​​​ 더보기
딸기타르트(Strawberry Tart) ​ 타르트지 : 버터 120, 슈가파우더60, 계란노른자1개, 박력분 180, 아몬드가루 40아몬드크림 : 버터50, 설탕50, 계란1개, 아몬드가루 50커스타드크림 : 우유 250ml, 달걀노른자 3개, 설탕 40, 박력분40, 버터20, 바닐라 액스트랙1 ​Recipe.1. 실온의 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 휘핑한다.2. 계란노른자 넣고 섞는다.3. 박력분과 아몬드가루 체처넣고 주걱을 세워 섞은 후 한덩이로 뭉쳐 30분간 냉장휴지.(휴지되는 동안 아몬드크림 만들기* 실온버터에 설탕을 넣고 섞은 후 계란을 넣고 섞다가 아몬드가루 넣고 섞으면 완성.)4. 밀대로 밀어 타르트틀에 팬닝한 후 아몬드크림을 반정도 채운다.5. 180도 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.(굽는동안 커스타드크림 만들기1.. 더보기
블루베리 크럼블 타르트 (Blueberry Crumble Tart) ​ 재료 : 박력분 200, 설탕 80, 버터 100, 냉동블루베리 1컵, 계란 1개 * 아몬드가루가 없어서 박력분 100%로 ㅠ 확실히 맛이 덜하다. Recipe. 1. 마른재료(가루류)를 한번 체친 것에 버터넣고 스크래퍼로 잘게 다진후 손으로 비벼 소보로 형태로 만든다 2. 소보로 2/3에 계란을 넣고 한덩이로 반죽한다.3. 틀에 유산지 깔고 2를 꾹꾹 눌러 펴고 블루베리를 얹어준다4. 나머지 소보로를 위에 고슬고슬 뿌려준다 5. 180도 예열된 오븐에서 25-35분 굽는다 ​​​​​​​​ 더보기
LA찰떡파이 (LA RiceCake) ​ ​재료 : 찹쌀가루 115, 설탕35, bp0.5, 우유, 호두, 아몬드, 무화과 와인조림, 해바라기씨 180도 30분 ​​​​​​​ 더보기
캐러멜 너트 타르트 치즈케이크 만드려고 갈아두었던 제누와즈 꺼내서 틀에 펴넣고, 온갖종류 너트 꺼내 볶아 주말에만든 캐러멜소스랑 섞어서 얹은뒤 굳혔다. 소스가 막막 흐르네. ​​​​​ ​ 더보기
LA찰떡파이 ​재료 : 찹쌀가루 250, 설탕50, bp2, 우유, 양갱2개, 호두한줌, 아몬드 한줌 170도 50분 우유를 넣어가며 반죽 농도 맞췄는데 좀 더 묽게할걸 그랬다. 시간없어서 단호박도 못넣고. ​​​​ ​​ 더보기
에그타르트 선물용으로 자신있게 만들었는데 1차 실패. 타르트지가 다 젖고, 물이 생겼다 반죽이 문제인가 싶어 다시 도전 2차 실패 역시 물이 생겨서 타르트지가 단단하지 않다. 찾아보니.. 필링을 내가 중탕을 하든, 한번 가열하든 크림화 했어야 했는데 그냥 재료만 섞고 바로 오븐으로 넣어버려서 그런 듯 하다 ㅠ 하.. 더이상은 힘들어서 다음에 다시 하는걸로. 이많은 타르트 어쩌나 ​ ​​​ 더보기
애플크럼블파이 말만 파이 사실은 타르트 ㅋ 사과도 파묻혀서 보이지 않음 블루베리는 데코일뿐. 아 근데 왜이렇게 타르트지가 찢어지는거야..​​​​​ 더보기
무화과 타르트 타르트틀에 만들어야 하는데 사각틀로 만들고 싶어서 파운드틀에 손으로 꾹꾹 눌러 타르트지 완성. 아몬드크림 채우고 무화과 와인절임 얹고 구우니 참 맛나네. ​​​​​ ​ 더보기