통밀 무화과 호두 스콘 (Fig-Walnut Scone)
재료 : 오트밀 50, 버터 25, 흰설탕 10, 메이플 시럽 20, 통밀 120, 베이킹 파우더 2, 소금 2, 차가운두유 50, 무화과와인조림, 호두 * 메이플피칸스콘 레시피 변형 오트밀은 대충 갈아둔다 호두는 볶아 식힌다 가루류를 체친다 Recipe. 1. 갈아둔 오트밀, 체친 가루류를 넣고 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 찧어 콩알만한 반죽 입자로 만든다. 2. 차가운 두유와 시럽을 섞고 반죽에 넣고 뭉쳐준다. 3. 무화과 조립과 호두를 넣고 섞는다. 4. 반죽을 한덩어리로 뭉친 후 냉장 휴지 30분. 5. 팬닝 후 200도 오븐에서 20-25분 굽는다.
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티라미수 롤케이크 (Tiramisu Rollcake)
계란 3개, 설탕1 45, 설탕2 20 코코아 15, 크림치즈 130, 설탕 30, 생크림 150Recipe.1. 계란을 흰자와 노른자를 분리한다.2. 볼에 흰자를 넣고 설탕1을 2회에 나누어 주며 단단한 머랭을 만든다.3. 다른 볼에 노른자와 설탕을 넣고 미색이 날 때까지 휘핑한다.4. 흰자 볼에 노른자 휘핑한 것을 3회에 걸처 부드럽게 섞는다.5. 체친 가루류를 넣고 거품이 꺼지지 않게 살살 섞는다.6. 유산지를 깔아둔 팬에 반죽을 고르게 펴 부어주고, 180도 예열된 오븐에서 12~15분간 굽는다.7. 생크림, 설탕, 말랑한 크림치즈를 다 떼려넣고 휘핑해준다.8. 유산지를 펴고, 온기가 있는 롤케이크 시트를 펴고 충전크림을 발라준다.9. 유산지로 돌돌 케이크를 말고, 냉장실에서 2시간 가량 굳힌다..
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스페인 여행 #6. 론다, 그리고 그라나다
Buenos días, Ronda! 따뜻한 햇살, 맑은 하늘, 자욱히 깔린 안개 그리고 탄내음 잊혀지지 않는 아침 론다. 어제의 쌀쌀한 바람은 잦아들고, 상쾌한 찬 공기만 남은 아침. 들이마시고 들이마셔도 산뜻한 공기가 너무 시원하다. 론다의 아침 풍경. 생선 가게 언니는 생선 손질중. 어제는 가지 않은 신시가지 쪽으로 걷는 중 나타난 언덕. 이곳 끝에 숨겨진 보물이 있을 줄이야.. 이땐 몰랐다.. 길 끝에 막다른 골목에서 만난 풍경. 어찌나 예쁘던지 사진을 찍고도 한참을 이 곳에 서서 저기만 바라 보았다. 햇살이 눈앞에서 비추어서 너무 눈 부셨지만 그래도 좋다, 이런 거 때문에 내가 여행을 왔겠지... 마냥 보기만 해도 좋은 곳,, 그냥 있기만 해도 좋은 곳,, 눈으로 코로 귀로 느껴도 모자란 곳,, ..
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시나몬롤 (Cinnamon Roll)
90분밖에 걸리지 않는 레시피라고. 찾자마자 얼른 베이킹 준비.오븐에 넣어 굽는 순간부터 달달한 시나몬 설탕향이 환상.빨리 하나 뜯어서 먹고 싶지만, 내일 아침까지 꾹 참아야지. 재료 : 우유 1/2컵, 버터 3T, 밀가루2컵+2T, 설탕4T, 소금1/2t, 드라이이스트2t, 계란1개필링 : 시나몬가루 1T, 황설탕5T, 버터 3T, 피칸 (아무견과류나) Recipe. 하나만님 레시피.1. 우유와 버터를 함께 전자렌지에 50초정도 도려 녹인다.2. 볼에 밀가루 1컵, 소금, 설탕, 이스트, 계란을 한번 잘 섞는다.3. 버터녹인 우유를 넣고 섞는다.4. 남은 밀가루를 3번에 걸쳐 섞는다.5. 손반죽으로 5분정도 치댄다.6. 1차 10분 실온발효7. 필링 모든 재료를 섞어 필링을 만든다.8. 반죽을 꺼내 직..
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