재료 : 박력분 140, 버터 75, 설탕 10, 소금 3, 찬물 2T, 딸기, 설탕 2T, 아몬드크림

Recipe.
1. 박력분, 설탕, 소금을 한볼에 넣는다.
2. 찬버터를 넣고 다져준다.
3. 찬물 넣고 한덩어리로 뭉쳐준다.
4. 30분 휴지
5. 둥글게 밀어준후 아몬드크림 깔고, 딸기를 올려준다.
6. 반죽을 잘 여며 오므려준다.
7. 190예열된 오븐에서 40분간 굽는다.



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재료 : 박력분 150, 분당 70, 소금 1, 버터 80, 계란 노른자 1개

아파레유 - 설탕 50, 물엿 20, 버터 15, 달걀 1.5개, 물 10, 호두 타르트팬에따라 조절


1. 타르트지 초벌 굽기.
2. 호두 전처리 (살짝 데치고, 프라이팬에 10분 굽기)
3. 호두 제외한 아파레유 재료 모두 섞으며 중탕
4. 타르트지에 호두 채우고, 아파레유 붓고 180도 40분 굽기




아몬드크림 재료 : 아몬드가루 50, 설탕40, 계란1개, 버터 40, 커스타드크림 20

Recipe.
1. 타르트지 초벌굽기.
2. 버터 크림화 후 설탕 넣고 휘핑
3. 계란 넣고 섞고, 아몬드가루 넣고 섞고, 커스타드크림 섞기
4. 타르트지에 채우고 슬라이스 아몬드 뿌린후 180도 40분 굽기





타르트지 : 버터 120, 슈가파우더60, 계란노른자1개, 박력분 180, 아몬드가루 40

아몬드크림 : 버터50, 설탕50, 계란1개, 아몬드가루 50

천혜향절임 : 천혜향 1개 반, 설탕 40, 물 80



Recipe.

1. 실온의 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 휘핑한다.
2. 계란노른자 넣고 섞는다.
3. 박력분과 아몬드가루 체처넣고 주걱을 세워 섞은 후 한덩이로 뭉쳐 30분간 냉장휴지.

(휴지되는 동안 아몬드크림 만들기
* 실온버터에 설탕을 넣고 섞은 후 계란을 넣고 섞다가 아몬드가루 넣고 섞으면 완성.)

4. 밀대로 밀어 타르트틀에 팬닝한 후 180도 예열된 오븐에서 15분간 초벌구이 한다.

(* 천혜향 조리기
천혜향 슬라이스하고 물, 설탕 넣은 후 중불로 조려준다.)

5. 타르트쉘을 식힌 후 아몬드크림을 채우고, 천혜향을 올려 180도 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.




타르트지 : 버터 120, 슈가파우더60, 계란노른자1개, 박력분 180, 아몬드가루 40

아몬드크림 : 버터50, 설탕50, 계란1개, 아몬드가루 50

커스타드크림 : 우유 250ml, 달걀노른자 3개, 설탕 40, 박력분40, 버터20, 바닐라 액스트랙1 

Recipe.

1. 실온의 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 휘핑한다.

2. 계란노른자 넣고 섞는다.

3. 박력분과 아몬드가루 체처넣고 주걱을 세워 섞은 후 한덩이로 뭉쳐 30분간 냉장휴지.

(휴지되는 동안 아몬드크림 만들기

* 실온버터에 설탕을 넣고 섞은 후 계란을 넣고 섞다가 아몬드가루 넣고 섞으면 완성.)

4. 밀대로 밀어 타르트틀에 팬닝한 후 아몬드크림을 반정도 채운다.

5. 180도 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.

(굽는동안 커스타드크림 만들기

1)달걀노른자와 설탕을 충분히 섞고, 박력분을 체처넣고 섞는다.

2)우유를 미지근하게 데운 후, 노른자에 섞는다.

3)2를 약불에서 저어주며 호화한 후 걸죽해지면 불에서 내리고 바닐라 액스트랙을 넣어준다.)

6. 타르트쉘을 충분히 식힌 후, 커스타드크림을 채운다.

7. 깨끗이 씻고 물기를 제거한 딸기를 올려 장식한다.