상큼하게 깨우는, 레몬케이크(Lemon Drizzle Cake)
상큼한 레몬향이 매력적인 레몬케이크. 새해가 밝았다. 오늘이 어제가 되듯이 평범하게 지나간 시간일 뿐인데, 해가 바뀌었다는 이유로 전 세계가 떠들썩하니 붕붕 떠 있던 연말 분위기가 금새 지나가고, 조금은 차분한 그런 나날이다. 한해가 지나 새해가 왔다는 기쁨이나 새로움을 느낄새도 없이 흐릿하고, 미세먼지로 가득한 날씨가 계속되어 답답한 공기를 상큼하게 날려줄 레몬 케이크를 구웠다. 레몬 제스트를 넉넉히 넣어 향기를 올려주고, 레몬즙으로 드리즐해서 상큼함까지 업그레이드 했다. 따로 영양제를 챙겨 먹지 않아도 이 케이크 한조각이면 하루 권장량의 비타민C가 듬뿍 채워질 것 같다. [레몬케이크 만들기] 재료 : 버터 125, 설탕 100, 계란 2개, , 박력분 75, 아몬드가루 75, 베이킹파우더 0.5..
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바나나가 통째로, 바나나브레드(Banana Bread)
바나나가 통째로, 바나나브레드 바나나를 사두고 제 시간내에 먹지 않아 이렇게 검은 반점이 마구 뒤집히면 먹기는 좀 그렇구, 버리자니 아깝고해서 애매할 때가 있다. 딱 이럴 때 썩기직전 검은 바나나 구출용으로 구우면 좋은 레시피. 바나나향 가득 달콤하게 먹을 수 있는 바나나 브레드가 있다. [바나나브래드 만들기] Simple Recipe. 재료 : 검게 익은 중간크기 바나나 4개, 흑설탕 110g, 계란 1개, 버터 80, 통밀가루 80, 중력분 100, 소금 한꼬짐, 베이킹파우더1t, 베이킹소다 1t 1. 바나나의 껍질을 깐 후, 포크나 매셔를 이용하여 으깨어 둔다. 2. 실온의 버터를 가볍게 풀고, 흑설탕을 넣어 크림화 해준다. 3. 계란을 넣고 섞어준다. 4. 으깬 바나나를 넣어 섞어준다. 5..
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보들보들, 초코쉬폰케이크(Choco ChiffonCake)
카카오 향이 진하게 베어 있는 초코쉬폰케이크. 지난번에 만들었던 녹차 쉬폰케이크에 반해서, 같은 레시피에 카카오가루만 대체해서 초코 쉬폰케이크를 만들어 보았다. 아이허브에서 기라델리 카카오가루를 사둔 것이 있었는데, 드디어 개봉하는구나! 쉬폰 케이크, 스폰지케이크, 제누와즈, 카스테라.. 모두 다 계란 거품(노른자건, 흰자건, 전란이건..)을 이용한 레시피라, 폭신폭신하게 매력을 똑같이 가지고 있지만, 쉬폰은 모양 때문에 더 구분이 잘되는 것 같다. 원형에 가운데가 숭 구멍이 뚫려 있으니 말이다. 혹자는 바훔쿠헨 같다고도 하지만, 바훔쿠헨과는 만드는 방법부터, 식감까지 너무도 다른게 많다. 지난번 아침에 이 쉬폰 한조각과 우유 한잔을 식사대용으로 먹으니, 어릴 때 카스테라에 우유 먹던 간식이 자꾸 떠 오..
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집에서도 손쉽게, 프레즐(Pretzel)
가운데 매듭모양과 하트모양이 트레이드 마크인 프레즐. 요즘 점점 날이 추워지면서 카페가면 차한잔과 빵, 케이크를 같이 사먹곤 하는데 그 중에서도 앤티앤스, 탐앤탐스, 카페베네 등의 카페에서 많이 사먹는 프레즐을 집에서 만들어보기로 했다. 손반죽만 조금 배운다면 발효도 한번만 거치면 되는 빵이라, 집에서도 부담없이 만들어 볼 수 있다. 토핑도 자유자재로, 내맘대로 프레즐을 만들어 보자. [프레즐 만들기] Simple Recipe. 재료 : 중력분 420, 드라이이스트 7, 우유 240, 황설탕 70, 소금9, 버터 40, 토핑용 시나몬파우더와 설탕, 파마산치즈 * 230도 오븐 예열 Recipe. 1. 토핑용 재료를 제외한 나머지 재료를 모두 제빵기에 넣고, 1차 발효까지 완료. 2. 반죽을 6등분 ..
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