카라멜크림 (Caramel cream)

​재료 : 설탕 200, 생크림200, 물 70
Recipe.
1. 설탕과 물을 냄비에 넣고 젓지 않고 센불로 끓인다
2. 생크림을 전자렌지에 30초씩 끊어 3회 돌린다
3. 설탕 녹은 것이 가장자리부터 탄빛이 돌고 중간정도까지 색이 퍼지면 불에서 내리고 생크림을 조금씩 부어준다 (확 끓어오르므로 조심)
4. 약불에서 5분정도 조려준다. (묽어도 됨 식으면 되직해짐)
5. 끓는물에 소독한 병에 담아 보관한다.