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베이킹

귤 비스코티 (Tangerine Biscotti) ​ 재료 : 오일 20, 계란 1개, 귤쨈 2T, 중력분 150, 베이킹파우더 4, 소금 한꼬집 * 귤 제스트가 있음 더 좋을 듯. * 새콤함이 아쉬우니 레몬즙 첨가해도 좋을 듯. Recipe. 1. 오일, 계란, 귤쨈을 잘 섞어준다. 2. 나머지 가루류를 체처 넣는다. 3. 대충 섞고 한덩이로 만든다. 4. 납작하게 팬닝후 180도 예열된 오븐에서 20-25분간 굽는다. 5. 15분 이상 식힌 후 자르고, 180도에서 앞뒤로 10분씩 굽는다. ​​​​​​ 더보기
식빵 (Bread) ​ 재료 : 강력분 450, 우유 270, 설탕 20, 소금 5,계란 25, ​버터 20, 드라이이스트 10g Recipe. 1. 모든재료를 넣고 반죽. 2. 1차발효 1시간 (2배될때까지) 3. 가스빼고 분할, 벤치타임 15분. 4. 성형하고 팬닝, 2차발효 50분. 5. 180도 예열된 오븐에서 25분 굽기 ​​​​​​​​ 더보기
시오코나 스콘 (CIOCONA Scone) ​ 재료 : 강력분 400, 생크림 400, 설탕 90, 베이킹파우더 4, 소금 4 1. 모든재료를 넣고 섞는다. 2. 한덩이로 뭉치고 비닐에 꽁꽁 싼다. 3. 냉장 휴지 24시간. 4. 200도 예열된 오븐에서 25분간 굽는다. ​​​​​​​​​​​​ 더보기
커피아몬드쿠키 (Coffee Almond Cookie) ​ 재료 : 박력분 150, 버터 100, 설탕 40, 아몬드슬라이스 한주먹 반, 인스턴트커피 1봉, 뜨거운물 아주 쪼금 Recipe.1. 뜨거운물에 커피를 넣고 녹여준다.2. 실온버터와 설탕을 넣고 휘핑한다.3. 박력분을 체처 넣고 섞는다.4. 커피녹인물을 넣고 반죽을 충분히 치대어 준다.5. 마지막으로 아몬드 슬라이스를 넣고 반죽한다.6. 성형 후 2시간 이상 냉동휴지.9. 180도 예열된 오븐에서 12-15분간 굽는다. ​​​​​​​ 더보기
더블치즈쿠키 (DoubleCheese Cookie) ​ 재료 : 박력분 200, 버터 120, 슈가파우더 30, 계란노른자 2개, 베이킹파우더2, 소금2, 파마산치즈가루 50, 에담치즈 60, 후추 1, 통아몬드 한주먹, 아몬드슬라이스, 호두 박력분, 베이킹파우더, 소금 체치기.통아몬드와 호두는 볶아서 식히기. 호두 대충 다지기.에담치즈 채썰거나 갈기. Recipe.1. 상온버터와 슈가파우더를 섞어 휘핑한다.2. 실온의 계란 노른자를 넣고 섞는다.3. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체 처 넣고 주걱을 세워 섞는다.4. 치즈류를 넣고 반죽, 견과류를 넣고 한번더 반죽한다.5. 네모, 원형 등으로 성형하고 냉동 휴지 2시간 이상.6. 170도 예열된 오븐에서 15-18분 색을 봐가면서 구워준다. ​​​​​​​ 더보기
라뒤레st 마카롱 (Macaron) ​첫 마카롱 보다는 삐에가 제법 나왔다!오늘 처음 한판 구운건 더 말라서 위에 모두 크랙이 생겨 버려 몽땅 버려버리고심기 일전해서 좀더 쉬운 레시피로 재도전해보았다.라뒤레스타일 밀크마카롱. 오늘은 꼬끄만 굽고 크림은 내일 만드는걸로! 재료 : 아몬드파우더 60, 슈가파우더 65, 흰자 50, 설탕 45Recipe.1. 흰자를 거품 낸 후, 설탕을 2회 걸쳐 넣고 단단한 머랭을 만든다.2. 3회 이상 체친 아몬드가루와 슈가파우더를 1에 2회에 걸쳐 넣고 마카로나주를 만든다.(윤기나면서 계단 모양으로 끊기지 않고 떨어질때까지)3. 깍지끼운 짤주머니에 넣거, 팬닝한다.4. 손으로 살짝 만졌을 때 반죽이 묻지 않을 때까지 말린다. 약 30분5. 150도 예열한 오븐에서 8분, 140도로 온도를 내려 6분간 굽는.. 더보기
티라미수 롤케이크 (Tiramisu Rollcake) 계란 3개, 설탕1 45, 설탕2 20 코코아 15, 크림치즈 130, 설탕 30, 생크림 150​Recipe.1. 계란을 흰자와 노른자를 분리한다.2. 볼에 흰자를 넣고 설탕1을 2회에 나누어 주며 단단한 머랭을 만든다.3. 다른 볼에 노른자와 설탕을 넣고 미색이 날 때까지 휘핑한다.4. 흰자 볼에 노른자 휘핑한 것을 3회에 걸처 부드럽게 섞는다.5. 체친 가루류를 넣고 거품이 꺼지지 않게 살살 섞는다.6. 유산지를 깔아둔 팬에 반죽을 고르게 펴 부어주고, 180도 예열된 오븐에서 12~15분간 굽는다.7. 생크림, 설탕, 말랑한 크림치즈를 다 떼려넣고 휘핑해준다.8. 유산지를 펴고, 온기가 있는 롤케이크 시트를 펴고 충전크림을 발라준다.9. 유산지로 돌돌 케이크를 말고, 냉장실에서 2시간 가량 굳힌다.. 더보기

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