천혜향타르트 (Cheonhyehyang Tart)
타르트지 : 버터 120, 슈가파우더60, 계란노른자1개, 박력분 180, 아몬드가루 40 아몬드크림 : 버터50, 설탕50, 계란1개, 아몬드가루 50 천혜향절임 : 천혜향 1개 반, 설탕 40, 물 80 Recipe. 1. 실온의 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 휘핑한다. 2. 계란노른자 넣고 섞는다. 3. 박력분과 아몬드가루 체처넣고 주걱을 세워 섞은 후 한덩이로 뭉쳐 30분간 냉장휴지. (휴지되는 동안 아몬드크림 만들기 * 실온버터에 설탕을 넣고 섞은 후 계란을 넣고 섞다가 아몬드가루 넣고 섞으면 완성.) 4. 밀대로 밀어 타르트틀에 팬닝한 후 180도 예열된 오븐에서 15분간 초벌구이 한다. (* 천혜향 조리기 천혜향 슬라이스하고 물, 설탕 넣은 후 중불로 조려준다.) 5. 타르트..
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데블스케이크 (Devil's Cake)
재료 : 중력분 165, 카카오파우더 85, 베이킹소다 1ts, 계란2개, 버터밀크(우유255+식초 1ts), 설탕 180, 버터 125가나슈 : 다크초콜렛 100, 생크림 90* 우유에 식초를 넣고 섞지 않은 상태로 10분간 놔둔다.* 계란과 버터를 상온에 1시간 이상 둔다. Recipe.1. 중력분, 카카오파우더, 베이킹소다를 체쳐둔다.2. 가루류에 설탕을 섞는다.3. 버터밀크, 버터, 계란을 잘 섞어준다.4. 2에 3을 넣고 핸드믹서로 3분간 휘핑해준다.5. 팬닝한 후 180도 예열된 오븐에서 55분 굽는다.6. 뒤집어 식힌 후, 가나슈를 뿌려준다.
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딸기타르트(Strawberry Tart)
타르트지 : 버터 120, 슈가파우더60, 계란노른자1개, 박력분 180, 아몬드가루 40아몬드크림 : 버터50, 설탕50, 계란1개, 아몬드가루 50커스타드크림 : 우유 250ml, 달걀노른자 3개, 설탕 40, 박력분40, 버터20, 바닐라 액스트랙1 Recipe.1. 실온의 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 휘핑한다.2. 계란노른자 넣고 섞는다.3. 박력분과 아몬드가루 체처넣고 주걱을 세워 섞은 후 한덩이로 뭉쳐 30분간 냉장휴지.(휴지되는 동안 아몬드크림 만들기* 실온버터에 설탕을 넣고 섞은 후 계란을 넣고 섞다가 아몬드가루 넣고 섞으면 완성.)4. 밀대로 밀어 타르트틀에 팬닝한 후 아몬드크림을 반정도 채운다.5. 180도 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.(굽는동안 커스타드크림 만들기1..
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당근케이크 (CarrotCake)
재료 : 달걀 3, 설탕 120, 소금 1, 오일 120, 당근 190, 피칸 30, 중력분 170, 시나몬가루 5, 베이킹파우더 4, 베이킹소다 1 프로스팅 : 크림치즈 200, 슈가파우더 50, 생크림 150 * 당근 다지기 * 피칸 살짝 구운 후 다지기 * 팬에 유산지 깔기 * 오븐 180도로 예열 Recipe. 1. 계란에 설탕을 넣고 핸드 믹서로 뽀얗게 거품낸다. 2. 오일을 섞는다. 4. 중력분, 시나몬가루, 베이킹파우더,베이킹소다, 소금을 체쳐서 넣고 섞는다. 5. 당근, 피칸을 넣고 섞는다. 6. 반죽을 팬에 붓고 팬을 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 빼기. 7. 예열된 오븐에서 35-40분 굽기 8. 꼬치테스트 후 식혀 자른후 프로스팅 올리기
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