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baking

말차갸또쇼콜라 (Greentea GateauChocolat) ​ 재료 : 계란 2개, 설탕 70, 화이트초코 100, 생크림 45, 녹인버터 48, 밀가루 28, 말차가루 25 * 높이가 낮으니 계란 1개 더 추가해도 될듯 * 원형팬에 유산지 깔아두기 * 계란 분리하기 Recipe. 1. 살짝 끓인 생크림에 초코렛, 버터를 넣고 녹인후 식혀둔다. 2. 계란 흰자에 분량의 설탕을 3회 나눠 넣으며 머랭을 만든다. 3. 1에 계란 노른자를 넣고 섞는다. 4. 밀가루, 말차가루를 3에 체쳐 넣고 섞는다. 5. 머랭을 3번에 나눠 넣으며 4의반죽과 살살 섞는다. 6. 팬에 부어 윗면을 정리한다 7. 160도 예열된 오븐에서 30-35분간 굽는다. ​​​​​​​​​​ 더보기
귤 비스코티 (Tangerine Biscotti) ​ 재료 : 오일 20, 계란 1개, 귤쨈 2T, 중력분 150, 베이킹파우더 4, 소금 한꼬집 * 귤 제스트가 있음 더 좋을 듯. * 새콤함이 아쉬우니 레몬즙 첨가해도 좋을 듯. Recipe. 1. 오일, 계란, 귤쨈을 잘 섞어준다. 2. 나머지 가루류를 체처 넣는다. 3. 대충 섞고 한덩이로 만든다. 4. 납작하게 팬닝후 180도 예열된 오븐에서 20-25분간 굽는다. 5. 15분 이상 식힌 후 자르고, 180도에서 앞뒤로 10분씩 굽는다. ​​​​​​ 더보기
식빵 (Bread) ​ 재료 : 강력분 450, 우유 270, 설탕 20, 소금 5,계란 25, ​버터 20, 드라이이스트 10g Recipe. 1. 모든재료를 넣고 반죽. 2. 1차발효 1시간 (2배될때까지) 3. 가스빼고 분할, 벤치타임 15분. 4. 성형하고 팬닝, 2차발효 50분. 5. 180도 예열된 오븐에서 25분 굽기 ​​​​​​​​ 더보기
그뤼에 드 카카오 (Grue de Cacao) ​ 재료 : 박력분 150, 버터 100, 설탕 40, 카카오닙 한주먹 반 Recipe.1. 실온버터와 설탕을 넣고 휘핑한다.2. 박력분을 체처 넣고 섞는다.3. 반죽을 충분히 치대어 준다.4. 마지막으로 살짝 볶은 카카오닙을 넣고 반죽한다.5. 성형 후 2시간 이상 냉동휴지.6. 180도 예열된 오븐에서 15분간 굽는다. ​​​​​​​ 더보기
흑임자쿠키 (Black Sesame Cookie) ​ 재료 : 버터 40, 박력분 75, 계란노른자 1개, 설탕 20, 흑임자(검은깨) 30 Recipe.1. 실온버터와 설탕을 넣고 휘핑한다.2. 계란을 넣고 섞는다.3. 체친 가루류를 넣고 주걱을 세워 섞는다.4. 흑임자를 넣고 골고루 섞어 반죽을 한덩이로 만든다.5. 성형 후 냉동휴지 2시간 이상6. 180도 예열된 오븐에서 12-15분간 굽는다. ​​​​​​ 더보기
커피아몬드쿠키 (Coffee Almond Cookie) ​ 재료 : 박력분 150, 버터 100, 설탕 40, 아몬드슬라이스 한주먹 반, 인스턴트커피 1봉, 뜨거운물 아주 쪼금 Recipe.1. 뜨거운물에 커피를 넣고 녹여준다.2. 실온버터와 설탕을 넣고 휘핑한다.3. 박력분을 체처 넣고 섞는다.4. 커피녹인물을 넣고 반죽을 충분히 치대어 준다.5. 마지막으로 아몬드 슬라이스를 넣고 반죽한다.6. 성형 후 2시간 이상 냉동휴지.9. 180도 예열된 오븐에서 12-15분간 굽는다. ​​​​​​​ 더보기
더블치즈쿠키 (DoubleCheese Cookie) ​ 재료 : 박력분 200, 버터 120, 슈가파우더 30, 계란노른자 2개, 베이킹파우더2, 소금2, 파마산치즈가루 50, 에담치즈 60, 후추 1, 통아몬드 한주먹, 아몬드슬라이스, 호두 박력분, 베이킹파우더, 소금 체치기.통아몬드와 호두는 볶아서 식히기. 호두 대충 다지기.에담치즈 채썰거나 갈기. Recipe.1. 상온버터와 슈가파우더를 섞어 휘핑한다.2. 실온의 계란 노른자를 넣고 섞는다.3. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체 처 넣고 주걱을 세워 섞는다.4. 치즈류를 넣고 반죽, 견과류를 넣고 한번더 반죽한다.5. 네모, 원형 등으로 성형하고 냉동 휴지 2시간 이상.6. 170도 예열된 오븐에서 15-18분 색을 봐가면서 구워준다. ​​​​​​​ 더보기

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