진저쿠키 (Ginger Cookie)
재료 : 박력분 175, 소금 한꼬집, 베이킹 파우더 1t, 베이킹소다 1/2t, 생강가루 2/3T, 흰설탕 65, 흑설탕 35, 버터 55, 메이플시럽20, 물엿 20, 계란 25 Recipe. 1. 가루류를 모두함께 체쳐 둔다. 2. 녹인버터, 시럽, 물엿을 섞는다. 3. 1에 2를넣고 가볍게 섞는다. 4. 계란을 3에 넣고 섞은 후 한덩이로 뭉친다. 5. 30g씩 동그랗게 빚고 팬닝한 후 약간 눌러준다. 6. 180도 10분, 170도 5분 가량 굽는다.
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코코넛오트밀쿠키
재료 : 코코넛오일65, 통밀가루70, 메이플시럽60, 압착오트밀80, 베이킹소다1, 소금1, 아몬드, 코코넛채Recipe.1. 코코넛오일을 녹이고, 메이플시럽과 섞는다.2. 통밀가루, 소금, 소다를 체처 넣고 가볍게 섞는다.3. 아몬드와 코코넛채를 넣고 섞는다.4. 180도 예열된 오븐에서 15간 굽는다.코코넛향이 달큰하니 너무너무 좋다. 레시피에서 시럽은 더 줄여도 될 것 같구, 통아몬드보단 아몬드슬라이스가 먹기도 모양잡기도 더 좋을 것 같다. 비건쿠키로도 굿굿.
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오트밀 견과류 바 (vegan)
건강한 베이킹을 하겠다고 블로그 레시피 보고 만들었는데, 완전 입맛에 딱!no 밀가루, no설탕, no버터, no오일.재료 : 캐슈넛 30, 오트밀 30, 치아씨드10, 카카오닙10, 물 1/4컵, 오트밀10(압착), 크랜베리20Recipe.1. 캐슈넛, 오트밀30, 치아씨드, 카카오닙, 물을 넣고 믹서기에 윙 간다.2. 남은 오트밀과 크랜베리를 1에 섞는다.3. 170도 오븐에서 15~20분간 굽는다.
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